برياني لحم

المقادير
2 كيلو لحم
6 أكواب رز
4 طماطم
3 بصلات
3 بطاطس
معجون طماطم - زبادي
زعفران
بهارات



الطريقه
1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل



2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى )



3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة



4- يغسل الرز ويترك جانبا



5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا



6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا



7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل



8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .



9- يضاف الزبادي ويخلط



10- ثم يضاف البطاطس



11- ثم تضاف الطماطم المقطعة
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط



13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
14- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطيا لمدة 10 دقائق





15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج



16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز ...
ثم اضيفي الزعفران المنقوع على سطح الرز
19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .



20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق






وعليكم بالصحه والعافيهـ ...

والله صور بتشهي مشكور حبيب القلب